Khám phá thế giới rượu vang cùng chuyên gia Sommelier đến từ Ý

(Alotin.com) - Bếp Ý từ lâu đã khẳng định chất lượng và sự phổ biến rộng rãi trên toàn thế giới. Các món ăn như Pizza, Pasta, Lasagna … không còn xa lạ với thực khách Việt Nam, bằng nhiều cách lựa chọn và điều kiện của từng cá nhân, chúng ta đã có thể trải nghiệm chúng bằng nhiều hình thức cũng như địa điểm khác nhau. 

Cách đây chưa đến 10 năm , “Việt hóa” spaghetti alla Bologese đã giúp ẩm thực Ý bước đầu tiếp cận và dần trở nên quen thuộc với người dân Việt Nam mà không phân biệt độ tuổi. Không lâu sau đó, những quán Pizza nổi tiếng mọc lên liên tục, giới thiệu hàng loạt các loại bánh nướng đặc trưng này của Ý ở nhiều thành phố - mặc dù đại bộ phận trong số đó đều là những chuỗi thức ăn nhanh mang phong cách và có xuất xứ từ Mỹ. Nếu như ai may mắn hơn thì sang tận nước Ý, đắm chìm thật sự cùng thế giới ẩm thực và không thể nào quên được cảm giác ăn một đĩa mì hải sản tươi vùng Venice và dùng kèm cùng một ly rượu vang trắng địa phương để tăng thêm hương vị. 

Người Việt thưởng thức ẩm thực Ý, hay Châu âu nói chung đa phần chú trọng vào “thực” hơn là “ẩm”, nghĩa là quên mất đi một phần quan trọng nhất là lựa chọn cho mình một thức uống đi kèm, dù là có cồn hoặc không cồn, thật sự phù hợp để giúp món ăn được ngon và trọn vẹn hơn. Một lần nữa, văn hóa thức ăn nhanh của Mỹ đã làm lưu mờ đi cách tiếp cận thực sự của chúng ta đối với ẩm thực Châu Âu thuần túy khi sự lựa chọn thức uống cũng quanh quẩn xung quanh các loại nước ngọt có gas. Hoặc thậm chí, tại các nhà hàng sang trọng người Việt cũng chưa có kiến thức cơ bản và thói quen gọi đúng loại rượu cho món ăn của mình. Người Ý quan niệm, cho dù chai rượu vang có đắt đỏ đến đâu, lâu đời như thế nào mà không đi đúng với món ăn phù hợp thì cả bữa ăn ấy đều nên hủy bỏ. Bếp Ý hay Pháp đều chú trọng vào sự kết hợp giữa món ăn và thức uống, nhưng do lịch sử đã từng là thuộc địa của Pháp, chúng ta chỉ quan niệm khá hẹp khi nhắc đến rượu vang là nghĩ ngay đến Bordeaux hay Champagne của Pháp mà chưa có điều kiện thưởng thức thêm một thế giới phong phú hơn của rượu vang Ý, nơi có đa dạng hơn về các dòng rượu vang cũng như sự phát triển kế thừa từ văn hóa La Mã cổ đại hay vang Đức, vang Tây Ban Nha đặc trưng với các giống nho địa phương và cách lưu cất của riêng mình …

Đón bắt được xu thế phát triển ngày càng cao của giới trẻ về sự quan tâm đến thức uống kết hợp với món ăn, về sự tinh tế trong cách thưởng thức ẩm thực dần được chú trọng, trường KENT INTERNATIONAL COLLEGE đã kết hợp cùng ông GIUSEPPE VACCARINI - chuyên gia về rượu vang và thức uống nổi tiếng của Thế giới đến từ Ý để cùng mở ra một khóa học tập trung chuyên sâu “Master Fine Food & Beverage”, cung cấp những kiến thức về rượu vang, văn hóa rượu vang, sự kết hợp giữa thức ăn và thức uống… nhằm đem đến cho giới ẩm thực Việt Nam những kiến thức và công cụ mới mẻ, từ đó có thể khám phá văn hóa ẩm thực của phương Tây, một cách chủ động và tinh tế. 

Học viên sẽ có khóa học song ngữ (Anh-Việt) 2 ngày rưỡi (15-18/09/2015), thử nếm 30 loại rượu vang, rượu mùi và rượu mạnh trên thế giới; thực hiện những kỹ năng, nghệ thuật thử nếm thức uống có cồn lẫn không cồn và cách kết hợp rượu vang với các món ăn tiêu biểu của các vùng địa lý; … và nhận bằng chứng nhận của Hiệp hội Sommelier chuyên nghiệp tại Ý (hiệp hội của các chuyên gia thử nếm thức uống, nơi ông Giuseppe Vaccarini đang giữ ghế chủ tịch). Đây chính là một trong những cơ hội hiếm có dành cho các bạn yêu ẩm thực nói chung và giới ẩm thực chuyên nghiệp nói riêng tại Việt Nam. 

Đăng ký ghi danh tại Trường quốc tế KENT (kent.edu.vn), 219 - 221 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.17, Q. Bình Thạnh, TP.HCM, học phí 5.999.000 đồng/ khóa, trước 30/8/2015 được ưu đãi giảm học phí 1.000.000 đồng..Mọi chi tiết về khóa học xin liên hệ Mr. Đức (0938.088.437) hoặc tại Trường quốc tế KENT.

Kevin